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口感极佳的蝴蝶小馒头
口感极佳的蝴蝶小馒头

口感极佳的蝴蝶小馒头

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.12 01:15

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主料

  • 面粉 :250

辅料

  • 酵母 :2
  • 水 :125
  • 芹菜叶 :适量

具体步骤

  • 口感极佳的蝴蝶小馒头的做法图解一
    第一步
    1.将芹菜叶洗净,用果汁机打成芹菜汁,面粉中加入酵母,倒入芹菜汁,用筷子先和成穗子,再用手和成光滑的面团,盖上湿布发酵。
  • 口感极佳的蝴蝶小馒头的做法图解二
    第二步
    2.将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上,充分地揉压出里面的空气,然后分成小剂子。
  • 口感极佳的蝴蝶小馒头的做法图解三
    第三步
    3.将小剂子揉搓成小手指粗细的长条。
  • 口感极佳的蝴蝶小馒头的做法图解四
    第四步
    4.将长条从两端向中间卷起,使之成为两个相对的面卷。
  • 口感极佳的蝴蝶小馒头的做法图解五
    第五步
    5.卷好后靠在一起。
  • 口感极佳的蝴蝶小馒头的做法图解六
    第六步
    6.用筷子在靠下的位置,向中间夹一下。
  • 口感极佳的蝴蝶小馒头的做法图解七
    第七步
    7.最后用刀子将蝴蝶的触须切开,可用手指将其稍稍搓细搓尖一些;至些,蝴碟卷生坯就做好了。
  • 口感极佳的蝴蝶小馒头的做法图解八
    第八步
    8.将做好的蝴碟卷生坯用略为湿润的纱布盖起来,再静置二十分钟进行第二次发酵;蒸锅内加入适量的水,将干净的纱布打湿后攥干铺在蒸屉上,放入饧好的蝴蝶卷生坯,盖上锅盖,大火蒸15分钟后关火,再等5分钟后揭开锅盖取出即可。
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烹饪技巧

  • 可用菠菜代替芹菜。

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