天麻炖鸡

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.01 11:38

天麻炖鸡是一款炖菜，用来滋补身体非常不错，这款炖菜营养丰富，对于不喜欢吃鸡肉的人来说可以喝鸡汤，炖菜的时候鸡肉的很大一部分营养已经转入到鸡汤中去了，所以还是非常不错的，值得经常食用的一款菜品，注意调味料放合适就好了。

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主料

• 天麻 ：10
• 三黄土鸡 ：1只

辅料

• 枸杞 ：5
• 料酒 ：10
• 白糖 ：1
• 姜 ：2片
• 红枣 ：10
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。
• 
  第二步
  2.天麻提前加入少许白糖泡软。
• 
  第三步
  3.锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。
• 
  第四步
  4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。
• 
  第五步
  5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。
• 
  第六步
  6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。（我这土鸡买太大了点，中途在炖的时候还得翻身，避免麻烦，大家注入清水时要记得水量没过鸡身比较好）
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烹饪技巧

• 1.土鸡焯烫出血沫后再洗干净，炖出的汤才会清。2.在泡天麻的时候加入一点点白糖，既能加快胀发的时间，也可以使食材的味道更好。

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