家常菜尖椒炒蘑菇

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.05 10:43

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主料

• 蘑菇 ：200
• 尖椒 ：150

辅料

• 盐 ：适量
• 蒜 ：适量
• 姜 ：适量
• 酱油 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.备料。
• 
  第二步
  2.蘑菇撕成长条，入开水焯一下。
• 
  第三步
  3.捞出过凉水，用手挤一下水。放盘备炒。
• 
  第四步
  4.尖椒去籽切大块，姜切丝，又少配了点葱头。
• 
  第五步
  5.油热后，入小花椒出香味，依次放姜丝，葱头，尖椒翻炒。
• 
  第六步
  6.随后放蘑菇，加盐，加少许酱油。翻炒至入味。
• 
  第七步
  7.蘑菇过水焯了，所以炒至入味就可以。临出锅前放蒜瓣，少淋入香油，出锅。

烹饪技巧

• 1、入水焯一下是为了去除一下蘑菇生长过程中的杂质，还有生物碱。2、焯过的蘑菇，我也觉得很好熟，稍微翻炒入味了，就可以出锅。

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