登录 手机九州醉

m.zhms.cn

自己做的红豆沙面包
自己做的红豆沙面包

自己做的红豆沙面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.28 08:57

  • 3050人看过
  • 1045
  • 收藏

主料

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 自己做的红豆沙面包的做法图解一
    第一步
    1.准备好配料备用。
  • 自己做的红豆沙面包的做法图解二
    第二步
    2.酵母用一半的温水划开。
  • 自己做的红豆沙面包的做法图解三
    第三步
    3.面粉中加入除黄油外的所有配料,揉成面团,水要一点一点放,觉得面团可以了即使剩些水也不要再往里放了。
  • 自己做的红豆沙面包的做法图解四
    第四步
    4.面团揉着可以拉出些许的筋膜了就把黄油到在面上继续揉,直至能拉出薄薄的筋膜,但筋膜不是很结实,拉开就会断裂,就可以了。
  • 自己做的红豆沙面包的做法图解五
    第五步
    5.放入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵一个小时左右。
  • 自己做的红豆沙面包的做法图解六
    第六步
    6.当面团的体积是原来的2-2.5倍时,就可以了。
  • 自己做的红豆沙面包的做法图解七
    第七步
    7.用手指戳一下,四周不塌陷,中间的面坑不回弹,就是发好了。
  • 自己做的红豆沙面包的做法图解八
    第八步
    8.将面取出排气。
  • 自己做的红豆沙面包的做法图解九
    第九步
    9.排气后的面团分割成等份的十个面剂,揉成圆。
  • 自己做的红豆沙面包的做法图解十
    第十步
    10.盖上保鲜膜,室温醒发20分钟。
  • 自己做的红豆沙面包的做法图解十一
    第十一步
    11.取一个面剂,拍扁一些,抹上红豆沙,包成圆团。
  • 自己做的红豆沙面包的做法图解十二
    第十二步
    12.取一个圆团,擀成长条状。
  • 自己做的红豆沙面包的做法图解十三
    第十三步
    13.用刀切三至四刀,拿起两端,拧一个花。
  • 自己做的红豆沙面包的做法图解十四
    第十四步
    14.码放到模子里,装入烤网。
  • 自己做的红豆沙面包的做法图解十五
    第十五步
    15.烤箱断电情况下,在里面放入一盆开水,面包放烤网上,中下层,关闭烤箱,第二次醒发,一般四十分钟左右,当面包是原来的两倍大时,取出,在上面刷上一层全蛋液,在圆面包上撒上一层黑芝麻。烤箱内壁擦干了,将面包重新放回烤箱。
    更多详情
  • 自己做的红豆沙面包的做法图解十六
    第十六步
    16.烤箱190度预热好,中层,20分钟,具体时间要视实际情况而定,一般屋子里飘满面包香气且面包表面呈金黄色时就熟了。

烹饪技巧

  • 1.酵母要用温水划开。2.揉面要严格揉出筋膜。3.黄油不要放太早了,影响面筋的生成。4.面包醒发好时在上面涂蛋液时动作要轻,不要破坏面包的形象。

1045

收藏

分享
发表评论需要登录

评论