「DIY」老婆饼

具体步骤

• 
  第一步
  1. 先和油皮：将水倒入容器中，加入糖，搅拌一下，使糖溶化，
• 
  第二步
  2.再加入低筋面粉和猪油，将所有混合揉好后放入保鲜袋中，
• 
  第三步
  3.再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟；
• 
  第四步
  4.再和油酥： 将所有油酥材料混合揉好后放入另一保鲜袋中，
• 
  第五步
  5.再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟；
• 
  第六步
  6.制作馅料：将水和油的混合液放在炉上小火烧开，加入糯米粉和糖搅拌，开后就关火；
• 
  第七步
  7. 再加入奶粉和椰蓉搅拌，最后加入切碎的冬瓜糖搅拌均匀。
• 
  第八步
  8. 分割称量：将油皮， 油酥及内陷分别称称量， 各分成12小份；
• 
  第九步
  9. 制作酥皮： 用油皮将油酥包裹起来成球状；
• 
  第十步
  10.沿着边缘往上推， 包裹成球；
• 
  第十一步
  11.准备准备好了；
• 
  第十二步
  12.用擀面杖将面团擀成长条状，再卷起；
• 
  第十三步
  13.再按平，将收口向上，压平，
• 
  第十四步
  14. 再用用擀面杖将面团擀成长条状，再卷起，
• 
  第十五步
  15.即重复一道先前步骤；
• 
  第十六步
  16.再放入盒中继续松弛十分钟；
• 
  第十七步
  17.最后合成： 将收口朝上擀成圆形；
• 
  第十八步
  18. 将圆皮中加入已称好的馅料，
• 
  第十九步
  19. 用包包子的方法将馅料包好，再将收口向下；
• 
  第二十步
  20. 擀成圆形后码放在烤盘中，再表面刷上一层蛋黄液，划上三道口；放入预热好的烤箱中190℃， 中下层20分钟。
• 
  第二十一步
  21.美味的老婆饼就做好了。