自己做的酥皮五仁月饼

具体步骤

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  第一步
  1.把五仁馅拌好（白糖 花生仁 南瓜子 葵花籽仁 白芝麻 核桃仁 白酒 水 玉米油 熟糯米粉）
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  第二步
  2.分成每个25g
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  第三步
  3.油皮：低粉200g、猪油60g、糖40g、水90g——100g（水不要一次全加进去，慢慢加到感觉差不多就可） 油酥:低粉120g、猪油60g
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  第四步
  4.油皮面团分成20g一个，油酥面团分成9g一个
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  第五步
  5.油皮包油酥，一共包了20个
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  第六步
  6.取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形
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  第七步
  7.从上往下卷起
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  第八步
  8.90度旋转，竖过来
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  第九步
  9.再擀一次
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  第十步
  10.再从上往下卷
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  第十一步
  11.这样卷好，放一旁醒一会
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  第十二步
  12.大约醒15分钟
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  第十三步
  13.取一个卷用擀面杖擀圆，中间厚，边缘薄
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  第十四步
  14.包上五仁馅
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  第十五步
  15.这样把边缘包紧
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  第十六步
  16.收口朝下，放到烤盘上，烤箱175度预热，烤25分钟