咕噜肉，我想很多人不怎么熟悉。其实咕噜肉就是古老肉，这是广东的一道特色菜。虽然是广东菜，但是我们在家也可以制作哦，也可以做出广东菜的味道。食材也很简单，只要五花肉和菠萝，再加一些调料的就可以啦。在加吃惯了家常菜，偶尔来做道广东菜也不错呢。
1、五花肉在油锅中炸两次，是为了外酥内嫩，并且保证肉熟透；2、五花肉尽量选择夹层肉，口感较好；3、若无番茄酱，也可用陈醋加糖来做酸甜汁；4、菠萝处理时若发现内芯未熟很硬要去芯。选购菠萝以表皮色泽为黄色，散发出香气为佳；5、最后酱汁中倒入五花肉拌炒时要快速，以免肉的酥脆感消失。
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