腊味炒饭

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.27 10:55

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主料

• 剩饭 ：一碗
• 香菇 ：适量

辅料

• 八角 ：一颗
• 料酒 ：适量
• 豉油鸡汁 ：适量
• 香油 ：适量
• 腊肉 ：适量
• 葱花 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.倒一点料酒在米饭里，用筷子将米饭拌开。
• 第二步
  2.香菇洗净泡软切丁；胡萝卜洗净切丁；腊肉洗净，在滚水中焯2分钟切丁，肥瘦肉分开。
• 第三步
  3.香菇丁用胡椒粉，料酒，耗油拌匀待用。
• 第四步
  4.锅里热油，油凉时放入花椒，八角炸香，变黑后捞出扔掉。
• 第五步
  5.肥肉入锅爆油，看到肥肉变得透明，微微泛焦，盛出备用。
• 第六步
  6.倒入腌制好的香菇丁炒香，再倒入胡萝卜丁和米饭，同时倒一点耗油，大火炒2分钟。
• 第七步
  7.最后，倒入所有的腊肉（肥瘦），烹入少许豉油鸡汁，加入一点鸡精，撒上葱花炒匀，滴两滴香油，即可出锅。

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