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「念念不忘」青椒炒肉丝
「念念不忘」青椒炒肉丝

「念念不忘」青椒炒肉丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 10:00

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主料

  • 青椒6个
  • 里脊肉 :300

辅料

  • 酱油25ml
  • 橄榄油适量
  • 鸡精 :适量
  • 盐 :适量
  • 白糖 :2
  • 料酒 :10ml
  • 胡椒粉适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 「念念不忘」青椒炒肉丝的做法图解一
    第一步
    1.准备好所有的食材。
  • 「念念不忘」青椒炒肉丝的做法图解二
    第二步
    2.猪肉切丝加入生抽,糖,料,胡椒粉,淀粉抓拌均匀腌制片刻。
  • 「念念不忘」青椒炒肉丝的做法图解三
    第三步
    3.然后加入一些橄榄油拌均匀。
  • 「念念不忘」青椒炒肉丝的做法图解四
    第四步
    4.炒锅倒入橄榄油爆香葱姜。
  • 「念念不忘」青椒炒肉丝的做法图解五
    第五步
    5.倒入肉丝翻炒。
  • 「念念不忘」青椒炒肉丝的做法图解六
    第六步
    6.把肉丝炒至变色坚挺盛出。
  • 「念念不忘」青椒炒肉丝的做法图解七
    第七步
    7.底油倒入青椒翻炒。
  • 「念念不忘」青椒炒肉丝的做法图解八
    第八步
    8.加入生抽。
  • 「念念不忘」青椒炒肉丝的做法图解九
    第九步
    9.加入盐和白糖。
  • 「念念不忘」青椒炒肉丝的做法图解十
    第十步
    10.再把肉丝倒入翻炒均匀。
  • 「念念不忘」青椒炒肉丝的做法图解十一
    第十一步
    11.淋入香油。
  • 「念念不忘」青椒炒肉丝的做法图解十二
    第十二步
    12.加少许鸡精翻炒均匀关火。

烹饪技巧

  • 最好用里脊肉来炒至,因为里脊肉炒出来口干最鲜嫩。炒至肉丝之前,加点油抓拌一下,在炒至,肉口感更嫩而且不容易粘锅。这是一道快手炒菜,青椒入锅快速加入调料,再和肉丝翻炒均匀即可盛出,这样才能保证青椒·翠绿肉丝香嫩。

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