「DIY美食」麻婆豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.水豆腐切成小块，用清水加少许盐煮开，去豆醒味，捞出。
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  第二步
  2.腌肉末：放料酒、盐、白胡椒粉、花椒粉搅匀，醒5分钟。
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  第三步
  3.热锅凉油放入腌好的肉末，快速翻炒，肉末变成颗粒状时即可出锅。
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  第四步
  4.锅中倒少许油，放一汤匙香辣酱或豆瓣酱，炒出香味。
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  第五步
  5.倒入豆腐块，翻炒。
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  第六步
  6.倒入肉末，加少量开水，再加适量花椒粉、盐、糖调味，小煮一下
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  第七步
  7.调水淀粉，顺着锅边倒入锅中，稍停一下，再将糊浆翻炒均匀。
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  第八步
  8.最后淋少许香油即可出锅装盘了。