「DIY美食」红烧排骨

具体步骤

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  第一步
  1.排骨清洗干净控干水分
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  第二步
  2.锅中加水烧开焯排骨用
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  第三步
  3.准备好葱姜、大料花椒香叶和小茴香，准备一块冰糖炒糖色用
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  第四步
  4.水开以后将排骨放进去
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  第五步
  5.开锅后排骨煮2分钟捞出来控干水分
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  第六步
  6.炒锅内加玉米油和冰糖
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  第七步
  7.小火加热直到冰糖变焦黄色冒小泡泡
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  第八步
  8.将控干水分的排骨倒进去（我着急没控干水，溅了这一墙呀，悲催
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  第九步
  9.煸炒一会儿
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  第十步
  10.看排骨都上色了就加入准备好的调料
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  第十一步
  11.翻炒均匀加料酒
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  第十二步
  12.加适量老抽
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  第十三步
  13.加入开水没过排骨
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  第十四步
  14.开锅以后先敞开盖子煮10分钟，然后盖盖子关小火烧30分钟左右
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  第十五步
  15.看到汤汁快收干了加入适量盐继续加热一会儿就可以了
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  第十六步
  16.出锅装盘开吃