Q弹虾丸

准备时间:20分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2019.02.25 01:31

作为吃货的我，菜谱里面怎么能没有虾丸！火锅，麻辣烫，必点菜中，一定有一个是虾丸。吃着吃着，就想自己捣腾做做！下面把做法分享给大家，真的可以实现，在家就做出鲜嫩Q弹的虾丸！忍不住，给自己120个赞！

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主料

• 鲜虾 ：20只
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 淀粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱花 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  虾去头去尾、剥壳，取出虾线（这个步骤比较费时），处理好后再把虾肉清洗下。
• 
  第二步
  将处理干净的鲜虾和鸡蛋，放入破壁机冷打杯中，再加入适量淀粉和盐，选择点动功能，绞打成泥，。
• 
  第三步
  将打出的虾泥装入裱花袋中，挤成虾丸，下开水煮熟。
• 
  第四步
  盛出，放点葱花点缀一下，Q弹Q弹滴虾丸就做好啦~

烹饪技巧

• 虾丸鲜嫩Q弹的要点有三个：一是要打出虾胶，最好用破壁机、料理机等打，也可以用刀拍烂剁泥；二是顺时针搅打上劲；三是捞出立即过冷水。

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