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荞麦窝头夹外婆菜
荞麦窝头夹外婆菜

荞麦窝头夹外婆菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.01.17 08:56

荞麦全粉就是将荞麦芯粉、荞麦精粉以及经稳定处理的荞麦皮粉,按照原始出粉比例混配而成。用荞面粉做出的窝窝头更香醇。

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主料

辅料

具体步骤

  • 荞麦窝头夹外婆菜的做法图解一
    第一步
    酵母加温水溶解备用,中筋面粉和荞麦粉拌匀,加入溶解的酵母水,加入适量温水,揉成面团,将面团揉光滑,盖上保鲜膜,醒发15分钟; 将萝卜干、咸酸菜切成丁,肉剁成碎末,干辣椒切碎,姜、葱切末,备用;
  • 荞麦窝头夹外婆菜的做法图解二
    第二步
    将醒发好的面团分成若干等份,并搓成圆球,用大拇指顶住面团的中间转圈,形成中间是空的窝头状;
  • 荞麦窝头夹外婆菜的做法图解三
    第三步
    依次将面团做成窝头后放入蒸笼,窝头之间留有距离摆好,蒸锅中放沸水,上锅蒸15分钟;
  • 荞麦窝头夹外婆菜的做法图解四
    第四步
    炒锅倒入适量油烧热,加入葱末、姜末、干辣椒爆香,然后加入肉末翻炒至变色,加入萝卜干、咸酸菜继续翻炒;
  • 荞麦窝头夹外婆菜的做法图解五
    第五步
    炒锅加入少量水,外婆菜翻炒至水份快干时,加入生抽、鸡粉调味,翻炒至收汁,外婆菜就完成啦;
  • 荞麦窝头夹外婆菜的做法图解六
    第六步
    将外婆菜加入蒸好的窝头中,荞麦窝头夹外婆菜就完成啦!

烹饪技巧

  • 将甜荞轻研细磨精细加工成荞麦全粉,粉质细腻,口感美味醇正,麦香浓郁,真正做到“粗粮的营养,细粮的口味”。

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