美味甜梨派

具体步骤

• 第一步
  1. 将黄油软化后，加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀。
• 第二步
  2. 加入鸡蛋液，搅拌均匀。
• 第三步
  3. 搅拌好的黄油糊。
• 第四步
  4. 加入低筋面粉。
• 第五步
  5. 揉成面团后，放进冰箱冷藏1个小时至硬。
• 第六步
  6. 冷藏好的面团取出，案上撒一些低筋面粉防沾，然后把面团擀成厚约0.3CM的薄片。
• 第七步
  7. 将薄片覆盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮。
• 第八步
  8. 把多余的派皮撕去。在派盘底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候鼓起。静置松弛15分钟后即可填入馅料。
• 第九步
  9. 在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖、玉米淀粉、低筋面粉。然后彻底搅拌均匀至无颗粒。将搅拌好的混合物加热，边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠，离火冷却即可。
• 第十步
  10. 把奶油布丁馅装入裱花袋，以挤圈的方式挤入派皮里(这样可以让馅料分布得均匀)。然后在表面排上沥干水的梨片，入预热好的烤箱烤焙即可。出炉后，在表面刷上一层糖水(糖：水=1：2)。