肉皮冻-物美价廉的下酒菜

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉皮洗干净，拨净猪毛。
• 第二步
  2. 锅中加水，放入猪皮，加少许料酒开盖煮10分钟。
• 第三步
  3. 肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净。
• 第四步
  4. 放入水多清洗两遍。
• 第五步
  5. 切成细条。
• 第六步
  6. 把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面。
• 第七步
  7. 锅中放水，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后，转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠。
• 第八步
  8. 捞出葱姜和调味盒，放入老抽和盐，再煮5分钟即可关火。
• 第九步
  9. 稍微放温凉时，倒入保留盒里面，放入冰箱冷藏至凝固成型。
• 第十步
  10. 食用时用蒜末、醋、白糖、盐、生抽、香油调成汁拌一下即可。