自制基础贝果

具体步骤

• 第一步
  1.将A材料全部混合，揉至面团光滑；
• 
  第二步
  2.一次发酵（室温30度，25分钟），分割（6份），中间松弛15分钟；
• 
  第三步
  3.取出一个，排气，擀圆，1/4对折法，整成圆柱体；
• 
  第四步
  4.搓长，把一个头擀开，将另一个头放进去，抱紧，整成圆环形；
• 
  第五步
  5.放在烤盘上二次发酵（室温32度，40分钟）；
• 
  第六步
  6.用一个敞口锅，烧上一锅热水，待水烧开以后，将B的白砂糖放入，改小火，锅底有小泡泡即可；
• 
  第七步
  7.将二次发酵好的面团放入锅中，每面焯1分钟；
• 第八步
  8.开始烧水的时候就可以将烤箱200度预热；
• 
  第九步
  9.放入烤箱中，中层，16分钟（一般需要20分钟，我加了热风循环，所以快些）。
• 
  第十步
  10.取出放凉即可食用。