家常版火腿香葱卷

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.11.16 09:03

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主料

• 高筋面粉 ：120
• 低筋面粉 ：30
• 水 ：70
• 全蛋液 ：20
• 糖 ：15
• 酵母 ：5
• 盐 ：35
• 黄油 ：15

辅料

• 葱花 ：15
• 火腿碎 ：50
• 沙拉酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备材料
• 第二步
  2. 除黄油以外的主料放在一起揉，至能拉出稍厚的薄膜，加黄油，再揉，至面团的扩展阶段，在30度，发酵50分钟，至原来的2--2.5倍大
• 第三步
  3. 松弛15分钟,擀成长方形,,下方按出略蔳的指印
• 第四步
  4. 表面涂沙拉酱,指印处不涂,在撒上火腿碎及葱花
• 第五步
  5. 从上向下卷
• 第六步
  6. 收口处捏紧
• 第七步
  7. 均匀分成6份
• 第八步
  8. 如图摆盘,盖上保鲜膜,发酵至原来1.5倍大
• 第九步
  9. 烤箱预热200度,以上下火,180度,18--20分钟

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• 低筋面粉
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