自制香辣鱼块

具体步骤

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  第一步
  1.新鲜草鱼一条，洗净宰块。
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  第二步
  2.用姜丝、料酒、盐、酱油根据自己喜好腌制10到30分钟。
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  第三步
  3.姜蒜辣椒切好备用，剁椒仔姜是我自制的，没有可以不加，或者根据个人喜好加入剁椒或豆鼓之类的辅料。（忘记买葱了，烧鱼时放葱味道会更好）
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  第四步
  4.锅烧热，加入比平时稍多的油，放入腌好的鱼块，小火煎。
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  第五步
  5.煎至鱼块两面焦黄，盛出备用。
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  第六步
  6.锅内加入少量油，爆香姜蒜，加入辣椒和仔姜，烹入酱油翻炒至辣椒软，加入水。
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  第七步
  7.水开放入之前煎好的鱼块，洒少许五香粉，加盖焖5分钟。
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  第八步
  8.最后收汁装盘即可。