家常版北海道戚风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋清放在无油无水的碗里，三次加入砂糖，打发至湿性发泡，有弯弯角就好了，（具体过程看我戚风蛋糕的菜谱）打好放冰箱冷藏备用。
• 第二步
  2. 蛋黄里加入砂糖，打匀。
• 第三步
  3. 加入牛奶，植物油继续打匀。
• 第四步
  4. 筛入低筋面粉，拌匀成面糊。
• 第五步
  5. 拌好咯。把打好的蛋清拿出来，将三分之一倒入蛋黄糊中。
• 第六步
  6. 切拌哦，像炒菜一样，拌匀。
• 第七步
  7. 将剩余打好蛋清全到进来，继续炒菜一样，拌匀。拌好是浓稠状的，拌得不好消泡了就成稀粥了。
• 第八步
  8. 倒入纸杯中，注意只能倒入6成满哦，因为烤的时候会膨胀，倒太多就出来了。
• 第九步
  9. 180度上下火，20分钟，烤到表面金黄就好了。
• 第十步
  10. 烤好咯，等凉，这时候蛋糕很快就会塌下来，这是正常的。
• 第十一步
  11. 香草奶油馅放进裱花袋里，用小圆孔的裱花嘴，戳进小蛋糕里，奶油馅会把蛋糕重新撑起来一些，挤到蛋糕表面微微鼓起就好了，奶油馅会溢出来形成小圆点。可以吃了，想好看的再撒点糖粉，另外说下，方杯做出来好看些，自己吃就随便啦。