铁锅焖面

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.10.09 06:22

• 1311人看过
• 14
• 收藏

主料

• 白面 ：1碗
• 豆角 ：1斤

辅料

• 土豆 ：1个
• 老抽 ：适量
• 花生油 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 酵母 ：半小勺
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 30度左右温水将酵母溶化.
• 第二步
  2. 酵母水中倒入1碗白面揉成团，放置1小时.
• 第三步
  3. 豆角过开水焯3分钟捞出，土豆切条.
• 第四步
  4. 将发酵好的面团擀成薄片，用刀切成菱形小块.
• 第五步
  5. 热锅凉油，葱姜蒜爆香，放入豆角土豆，淋入老抽上色，加盐，加水.（水不可淹没菜）
• 第六步
  6. 将切好的小面块铺在菜上，不要重叠码的太厚.
• 第七步
  7. 盖盖，大火收汁.

烹饪技巧

• 加上鸡肉就是铁锅鸡肉焖面，加上猪排骨就是铁锅排骨焖面.

14

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

满屋香

共有469个成果

TA的其他成果

查看全部

铁锅焖面

571

已被3357人参考

铁锅焖面是汤面基础上改革之后的一种面食。焖面不会因水里煮而破坏面粉的蛋白质结构，所以相对于汤面焖面更有营养，口感更佳。而且焖出来的面条会更加的入味，味道也会更加……

包含食材

• 豆角
• 切面
• 土豆

相关做法

豆角 切面 土豆

• 
  炒豇豆
  16人点赞
• 
  香喷喷的卤面
  69人点赞
• 
  家常炒豇豆
  17人点赞

• 
  自制四川凉面
  18人点赞
• 
  茴香面
  14人点赞
• 
  四川凉面
  7人点赞

• 
  美味高压锅炖鸡
  28人点赞
• 
  土豆炖豆腐
  11人点赞
• 
  美味的烤鱼
  201人点赞

全部其他的“铁锅焖面”做法

• 
  “食神”
• 
  枯萎的叶子
• 
  妈妈的味道
• 
  水果仙子~水仙

铁锅焖面评论

评论

• 
  东北特色铁锅炖

  东北特色铁锅炖是一道地道的东北家常菜，豆角土豆白菜等等，可以……

• 
  炒豇豆角的做法

  炒豇豆角的做法，是一种制作简易，营养丰富的菜品。吃豆角，有非……

• 
  铁锅炖菜

  铁锅炖菜是一道非常有名的菜肴，倍受各地人民喜爱。五花肉本身口……

• 
  卤面

  卤面是一道十分常见的家常菜。卤面的关键莫过于在卤料中，而如何……