家常腊肠蛋炒饭

准备时间:25分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.24 07:54

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主料

• 米饭 ：适量
• 腊肠 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 青豆 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 玉米 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 花椒粉 ：适量
• 葱花 ：适量
• 姜末 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡蛋打好和米饭一起拌匀 青豆在水中煮10分钟 控干 胡萝卜切小丁 并准备葱花 姜末 腊肠切小丁 食材的量根据个人喜好调节
• 第二步
  2. 锅大火烧热后加油 油量稍多一点 油入锅立即放入葱花姜末 放中火 翻炒出香味后加青豆胡萝卜丁和玉米粒 翻炒3分钟后 加入腊肠 炒出腊肠香味后 将油和食材一起盛出锅
• 第三步
  3. 锅中仅剩少量油 将米饭倒入 中火不停翻炒 炒到锅中米粒大都散开为止（如果用的锅不是不粘锅 一定要不停翻炒） 加入刚才炒的菜粒 开大火翻炒
• 第四步
  4. 开大火 将米粒炒到粒粒分离 加入盐 味精 和少量花椒粉 花椒粉仅需非常少一点 用作提味 出锅

烹饪技巧

• 1.如果用其他肉类比如火腿肠等需要在炒菜时加入一定量的猪油炒出的米饭香味才足够哦2.在炒菜时用稍多一点的油是为了把胡萝卜里的胡萝卜素炒出来后一步如果不想多油可以不加与菜粒一起盛出的油

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• 鸡蛋
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