酸爽红油笋尖

准备时间:1分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.22 05:39

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主料

• 笋 ：200g
• 红油 ：30ml（辣椒油）
• 糖 ：20g
• 白醋 ：20ml
• 鸡精 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 这种笋在菜场干货区可以买到，上面有盐粒，摸上去是湿润的，掐一点尝尝很咸很嫩很脆。
• 第二步
  2. 清水浸泡24小时，把咸味泡淡。不确定的话掐一点尝尝，不咸即可。
• 第三步
  3. 把笋截断，再切条~
• 第四步
  4. 锅内放入少许色拉油，烧热后把笋倒入翻炒。
• 第五步
  5. 依次放入红油，白醋，糖。翻炒后，盖上锅盖，小火闷15分钟。然后尝尝咸淡，觉得淡可以加点盐，关火后加入鸡精，欢一下即可。
• 第六步
  6. 看着就有食欲~

烹饪技巧

• 喜欢酸的可以再加点白醋~冷凉后更好吃。

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