奶香蔓越莓蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 制作前三个准备工作。1.取一个8存活底蛋糕模，底部取出在上面包一层锡纸，方便蛋糕脱模。2.把蔓越莓干剪成小颗粒待用。3.烤箱用上下管烘培模式，180度15分钟预热。
• 第二步
  2. 将称量好的淡奶油倒进搅拌盆里，加一半的糖进去，电动打蛋器7档打发。
• 第三步
  3. 刚开始打是泡泡的样子，打发2-3分钟
• 第四步
  4. 淡奶油打发8成，出现较深的条状纹理近凝固状就OK啦
• 第五步
  5. 这是打发好的样子。
• 第六步
  6. 加入蛋液 剩下的一半糖 14克黄油，电动打蛋器6档，打发30秒。
• 第七步
  7. 打发好搅拌均匀
• 第八步
  8. 加入适量的香草精
• 第九步
  9. 低筋面粉 泡打粉 盐，混合均匀，筛子筛入打发好的蛋糕液中
• 第十步
  10. 搅拌均匀
• 第十一步
  11. 加入剪碎的蔓越莓干
• 第十二步
  12. 搅拌均匀静置一会儿，会发现表面有鼓起的小泡泡，这是空气进入了，用牙签把泡泡戳破
• 第十三步
  13. 再静置一会儿，表面不再有大气泡为止
• 第十四步
  14. 送进烤箱，注意放置的位置，这会直接影响烘烤的效果。把托盘放在下管上方第二格的位置上，上下管170度50分钟。
• 第十五步
  15. 取出蛋糕，这时候蛋糕看起来凝固了，看颜色还是很嫩，没有达到火候需要复烤。（检验火候小秘诀：小刀从蛋糕中间位置垂直插入，拔起，看刀刃上是否粘有蛋糕液来判断。有流质蛋糕液粘上表示未熟；光滑不粘表示OK）
• 第十六步
  16. 送进烤箱，上管150度，下管170度，十分钟，出炉。外表金黄焦脆，就好了。
• 第十七步
  17. 蛋糕冷却十分钟，脱模。
• 第十八步
  18. 多角度展示
• 第十九步
  19. 多角度展示
• 第二十步
  20. 多角度展示
• 第二十一步
  21. 自己品尝
• 第二十二步
  22. 吃的好开心，幸福度100。
• 第二十三步
  23. 切片包装