特制的红烧排骨

准备时间:1小时40分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.29 07:01

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨焯水
• 第二步
  2. 锅里下油，小火，七成热的时候放入冰糖，拿筷子轻轻搅动（个人口味偏甜，所以放的冰糖较多）
• 第三步
  3. 待糖化慢慢变棕色的时候，（此刻注意火候，不要让糖太焦了）放入焯好的排骨翻炒，让排骨均匀地裹上糖色，加黄酒，盐，蒜翻炒片刻，然后加入水没过排骨
• 第四步
  4. 水开转砂锅，中小火炖半个小时，用筷子可以轻松插入为准，大火收汁，加入鸡精，出锅

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