1、建议如果可以买到，应选用青色的莱姆（Lime）替代柠檬，酸味会更清新。2、泰式辣椒酱或者墨西哥TABASCO辣椒酱都可以，味道差别不大。泰式甜辣酱不够辣，不建议选用。如果手边都没有，普通蒜蓉辣椒酱也行，但要加重鱼露的用量，以突出泰式的风味。3、水果建议选用略生的，较易切配，成品的卖相也会很好看。4、荞麦粉丝也可以用普通绿豆粉丝代替。5、也可以加入虾仁、金枪鱼肉、鱿鱼卷等海鲜。6、鱼露较咸，应控制盐的加入量。7、如果将鱼露换成虾酱，就一秒钟变越南趴！6、荞麦性凉，味甘，具有健胃、消积、止汗之功效，能有效辅助治疗胃痛胃胀、消化不良、食欲不振、肠胃积滞、慢性泄泻等病症。同时荞麦能帮助人体代谢葡萄糖，是防治糖尿病的天然食品；而且荞麦秧和叶中含多量芦丁，煮水经常服用可预防高血压引起的脑溢血。此外，荞麦所含的纤维素可使人大便恢复正常，并预防各种癌症。
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