香酥油渣

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.26 05:10

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 肥肉切丁，放入铁锅，小火（无须放油）。
• 第二步
  2. 微微析出油脂后，翻炒。
• 第三步
  3. 油脂更多了，勤翻。
• 第四步
  4. 油更多了，火再调小点儿。
• 第五步
  5. 如果喜欢油渣润一点的，这种情况就可以熄火了。
• 第六步
  6. 我喜欢吃酥脆一点的，所以又熇了2分钟。之后就可以熄火了。
• 第七步
  7. 滤掉油渣的猪油，可以用来做各种中式点心。赶紧在油渣上撒点儿盐，吃起来。（油渣还可以做馅儿，包包子很好。）

烹饪技巧

• 小火、耐心就是成功的不二法门。

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