湘潭水煮活鱼

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.01.16 04:06

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 活草鱼剖干净，洗净
• 第二步
  2. 朝天椒，青尖椒切段，姜蒜切片，紫苏洗净
• 第三步
  3. 煎鱼。热锅下油，油冒烟，放入鱼，两面煎熟，
• 第四步
  4. 煮鱼。加入水，盐，水要刚好盖过鱼，大盖上锅盖，大火煮，水开后放入辣椒，姜片，继续大火煮，直至水变牛奶白色，稍有粘稠。
• 第五步
  5. 放入紫苏，紫苏煮蔫后，放入葱末，盖上锅盖大火煮半分钟，即可出国

烹饪技巧

• 1.鱼一定要是活鱼，不可是进过冰箱的鱼，现杀现吃才会鲜

16

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