家庭版湘潭活鱼-家常版

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.07 08:36

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主料

• 大头鱼（花鲢鱼胖头鱼） ：一条
• 蒜苗 ：两棵
• 辣椒粉 ：两大瓢
• 豆腐 ：四砖
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 味精 ：适量
• 鸡粉 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 买一条鲜活的大头鱼（请鱼档帮忙宰杀）。大蒜苗切段。豆腐切小块。
• 第二步
  2. 锅内倒入油，待油沸落半勺盐入锅，防止鱼粘锅（个人觉得放盐比用姜片搽锅好）再将鱼入锅煎~~煎至一面金黄再去翻面煎另外一面。
• 第三步
  3. 待鱼两面都煎好后，放入冷水，加盖开大火煮滚至汤变白
• 第四步
  4. 汤煮开后加入豆腐，再次加盖煮至沸腾
• 第五步
  5. 揭盖，放入盐，味精，鸡粉，辣椒粉调味，待汤变红，加蒜苗，即可出锅~~

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