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「家有大厨」炸酱面
「家有大厨」炸酱面

「家有大厨」炸酱面

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 10:01

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主料

  • 豆瓣酱 :125
  • 面条300

辅料

  • 适量
  • 盐 :适量
  • 胡萝卜适量
  • 油菜心 :适量
  • 火腿1个
  • 黄瓜适量
  • 油 :适量
  • 葱 :适量

具体步骤

  • 「家有大厨」炸酱面的做法图解一
    第一步
    1.胡萝卜,火腿,切丁,葱切段,姜切丝备用。
  • 「家有大厨」炸酱面的做法图解二
    第二步
    2.黄瓜擦丝备用。
  • 「家有大厨」炸酱面的做法图解三
    第三步
    3.面条备用。
  • 「家有大厨」炸酱面的做法图解四
    第四步
    4.豆瓣酱倒入碗中,加少许水搅匀备用。
  • 「家有大厨」炸酱面的做法图解五
    第五步
    5.油热后,入小花椒,姜丝,葱花出香味,放入胡萝卜,火腿,加放少许盐(酱是咸的,盐要按口味放),酱油,炒熟。
  • 「家有大厨」炸酱面的做法图解六
    第六步
    6.炒的同时,汤锅入水,煮面条。
  • 「家有大厨」炸酱面的做法图解七
    第七步
    7.菜熟后,倒入调匀的豆瓣酱,不停的搅锅至锅开,锅开后,稍停一会儿,关火。倒入容器中备用。酱算做好。这一袋子酱做出来,够我家三口,吃上三次。
  • 「家有大厨」炸酱面的做法图解八
    第八步
    8.面条快熟时,在锅中放入几棵油菜心。面条过水捞入盘中。
  • 「家有大厨」炸酱面的做法图解九
    第九步
    9.放入黄瓜丝。
  • 「家有大厨」炸酱面的做法图解十
    第十步
    10.浇上豆瓣酱。搅匀开吃。

烹饪技巧

  • 豆瓣酱本身咸,盐要适量放。豆瓣酱入锅前要加水搅匀。酱锅开锅后,不要立即关火,多煮一会儿酱香更浓。吃不完的酱,放冰箱,下回再吃面就省事了。直接煮面条就可以。

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