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特别的浓味酱牛腱
特别的浓味酱牛腱

特别的浓味酱牛腱

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.07 02:47

以前我每次吃酱牛肉的时候,大部分都是来自熟食店。在我的记忆里,这道菜是道硬菜,当然我自己做是不会烧不出那个味道的,所以我才每次吃的时候定外卖。就在前天无意间看到某某某的方子,于是就在他的方子上加了点黄冰粮和干辣椒,因为这样才会有味道。好了废话不多说,直接上菜了。小二,来份酱牛腱。

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主料

  • 牛键子肉 :1000

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 白糖 :适量
  • 料包 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 葱 :适量
  • 味精 :适量
  • 面酱 :适量
  • 大料 :适量

具体步骤

  • 特别的浓味酱牛腱的做法图解一
    第一步
    1.牛键子肉洗净,切大块,过开水焯一下
  • 特别的浓味酱牛腱的做法图解二
    第二步
    2.葱,姜,蒜切好,大料
  • 特别的浓味酱牛腱的做法图解三
    第三步
    3.买肉时带给的料包
  • 特别的浓味酱牛腱的做法图解四
    第四步
    4.锅中油热后放入面酱炸,炸好后放入热水
  • 特别的浓味酱牛腱的做法图解五
    第五步
    5.把牛肉,料包,葱,姜,蒜,大料都放入锅里,大火煮10分钟
  • 特别的浓味酱牛腱的做法图解六
    第六步
    6.在倒入高压锅里,再加入少许白糖,盐,味精,中火炖至40分钟即可关火
  • 特别的浓味酱牛腱的做法图解七
    第七步
    7.酱牛腱就做好了
  • 第八步
    8.出锅装盘

烹饪技巧

  • 面酱多放一些,水适量,最后汤汁要多,开盖大火收汁。

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匠心荷韵

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牛肉营养丰富,吃法也很多,牛身上每个部位吃法也不一样,牛腱子肉做成酱牛腱最合适不过了,因为腱子肉筋膜多,越嚼越香,配上一杯小酒,别提多美了。料不要用料包包起来,……

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