欧芹荞麦肉松面包

具体步骤

• 第一步
  1. 荞麦大米1：1混合煮成粥，乘出280g晾凉备用。
• 第二步
  2. 高筋面粉，全麦粉，酵母，砂糖，盐，干欧芹混合在一起
• 第三步
  3. 加入荞麦粥，搅拌至无干粉
• 第四步
  4. 倒入橄榄油，反复揉面，揉至面筋完全扩展
• 第五步
  5. 将揉好的面团成一团，收口朝下盖上保鲜膜和湿布发酵
• 第六步
  6. 将面团发酵至两倍大后，取出用拳头擂压排气。
• 第七步
  7. 将面团分割成两等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
• 第八步
  8. 黄油与烤香的白芝麻混合搅匀
• 第九步
  9. 将面团用手压平压开，中间厚边缘薄
• 第十步
  10. 均匀铺上黄油芝麻，注意边缘一定要留出足够的空白，边缘沾上了油卷起来不好收口。
• 第十一步
  11. 撒上肉松
• 第十二步
  12. 将面团卷起成鱼雷形
• 第十三步
  13. 二次发酵至两倍大
• 第十四步
  14. 如果喜欢并且方便，可以在表面撒上一些批萨芝士。
• 第十五步
  15. 190度烤40分钟左右。