红烧 茄汁鲤鱼

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.31 05:54

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主料

• 鲜鲤鱼 ：1条
• 西红柿 ：2-3个

辅料

• 盐 ：1勺
• 五香粉 ：1勺
• 料酒 ：2勺
• 白糖 ：3勺
• 香醋 ：2勺
• 干红椒 ：1把
• 香菜 ：若干

具体步骤

• 第一步
  1. 鲤鱼洗净，去腹膜，用盐均匀涂抹鱼身，去掉表层黏膜、去腥。少量料酒、两片姜涂抹鱼身，静置十分钟。
• 第二步
  2. 鱼身切成两段，清水冲净，沥干水分。热锅放油，小火将鱼煎至金黄。
• 第三步
  3. 锅内留少许油，放葱姜蒜、部分干红椒段、五香粉爆香，放白糖快速翻炒，将煎好的鱼放入锅中，加料酒、酱油、醋。
• 第四步
  4. 稍微翻炒，填汤没过鱼身，放入西红柿块、剩下的干红椒段、盐，大火烧开转小火慢炖，至汤汁收干，出锅放香菜末。

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