台式沙茶什錦燴飯

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.14 07:01

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主料

• 豬瘦肉 ：少許
• 大白菜 ：少許
• 胡萝卜 ：少許
• 黑木耳 ：少許
• 杏鲍菇 ：少許
• 洋蔥 ：少許

辅料

• 沙茶醬 ：少許
• 醬油 ：少許
• 淀粉 ：少許
• 水 ：適量
• 香油 ：少許
• 烏醋 ：少許
• 鹽 ：少許
• 糖 ：少許

具体步骤

• 第一步
  1. 我用的是豬里脊肉，切絲用少許醬油，胡椒粉，香油，抓醃備用。
• 第二步
  2. 將洋蔥，木耳，胡蘿蔔，杏鮑菇，大白菜，切絲備用。將淀粉加少許水調成淀粉水備用。
• 第三步
  3. 起油鍋，先下洋蔥跟胡蘿蔔，炒至洋蔥香味出來，再將所有配菜入鍋翻炒兩下，後加入少許沙茶醬繼續翻炒一下再加少許醬油炒香後再加少許水，續炒到菜約7到8分熟後加入肉絲續炒到肉熟後加入淀粉水勾芡，起鍋前滴1-2滴烏醋跟香油，撒些香菜末提味就完成了！
• 第四步
  4. 乘碗白飯將菜淋在上面，燴飯就完成了，開吃！

烹饪技巧

• 因為沙茶醬跟醬油本身有了點鹹味，所以我試過味道夠鹹我就沒再加鹽了，加了一點點糖提味讓菜不那麼死鹹！

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