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青花椒是这道菜的点睛之笔,它能一改菜肴的清单寡味,麻中带香,风味独特!但记得一定要在起锅前放,翻炒几下就可以出锅了哈,不然时间长了,花椒的香味容易走失,为了更好的让花椒出味,可先用刀背压一下。没有嫩花椒可以用花椒粉或花椒油代替,不过味道会差些,不喜欢花椒的不放也行哈。
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上菜达人
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