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葡萄蔓越莓杯子蛋糕
翻糖圣诞杯子蛋糕
翻糖圣诞杯子蛋糕

翻糖圣诞杯子蛋糕

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.07 06:48

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主料

  • 甘佩斯 ：若干块
  • 戚风杯子蛋糕胚 ：6个

辅料

  • 食用色素 ：红，绿，黄，白
  • 饼干胚 ：若干

具体步骤

  • 第一步
    1. 做法:1. 翻糖皮要前一天做好晾干，不然到时候软趴趴的粘在蛋糕表面，容易变形很难看。由于戚风很软，表面做不到海绵蛋糕的平整，因此我选择把顶削平，这样比较好看。
  • 第二步
    2. 2.戚风蛋糕胚。方子是用的君之，改良版的那款，很好用，最最重要是不消泡。我用的3蛋，可以做12个小号马芬杯的。具体细节我就不赘速了，大家自己度娘哈。原谅我太懒。蛋糕胚的图很丑，是我把做好的翻糖装饰掀掉拍的，原来忘记拍步奏图了。
  • 第三步
    3. 4.把风干的翻糖皮盖上去，有模具的可以事先擀些印花上去。
  • 第四步
    4. 5.把做好的造型用糖水粘好，原谅最左边那个糖皮有点塌掉，因为被家里人拿去嘚瑟了一回，弄歪掉了，没办法。小雪人用了饼干做底，否则怕会容易碎掉。小雪花也是提前晾干的，可爱的不得了。蝴蝶结是现做的，可以看的出来边比较毛糙。因为手边有做好的糖蕾丝，然后就拿来用了，剪了一段放上去，效果还挺好。这些造型花了我一上午的时间，做的不费力，边设计边做比较费力。
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  • 第五步
    5. 这是最后的成品啦。放在一起还挺像那么回事儿╮(╯▽╰)╭╭(╯ε╰)╮
  • 第六步
    6. 最后再来一张其他角度的。有些地方歪掉了，是因为被拿出去“秀”的时候被蹂躏了一番，有点残花败柳的意思了。下回改进。另外说一句，蛋糕胚用绵白糖代替的糖粉，我都还觉得略甜了。下次再少放点糖吧。以上。

烹饪技巧

  • 一般来说，翻糖的蛋糕胚都是重油蛋糕，至少也是海绵，但是鉴于我觉得口感实在比不过戚风，因此还是冒险做了戚风胚，事实证明，还不错哟^O^^O^

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