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紫薯小餐包
紫薯小餐包

紫薯小餐包

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.11.02 06:02

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主料

  • 面粉 :300
  • 紫薯3根
  • 酵母粉 :3
  • 水 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 紫薯蒸熟去皮,碾碎,加入适量白糖、猪油,搅拌均匀备用。
  • 第二步
    2. 酵母粉加温水溶解,面粉加白糖搅拌均匀,倒入酵母粉,再加少量紫薯泥,不用太多,只是为了调色。
  • 第三步
    3. 加适量温水,将面团搅拌成团后加入黄油一起揉压。
  • 第四步
    4. 将面团揉压均匀,成光滑的面团(这里要多揉压),放至在温暖处等待发酵至2倍大小。
  • 第五步
    5. 发酵完成后,将面团挤压排气,分成大小均匀的小面团,稍微捏成半圆形,放入适量紫薯泥,再揉圆成小面团。
  • 第六步
    6. 小餐包的胚子做好了,均匀地放至在加铺锡纸的烤盘上,放在烤箱里再发酵15分钟。
  • 第七步
    7. 见面团呈现半球形状时候刷上蛋液,撒上白芝麻装饰,然后入烤箱用上下火烘烤15分钟。(家里的烤箱是小烤箱,没有温度控制,就加盖了锡纸以防餐包表面烤焦)
  • 第八步
    8. 15分钟后小餐包出炉,记得要晾凉再食用才香脆。

烹饪技巧

  • 1、紫薯馅料不宜放过多,多了会在烘烤过程中会膨胀,裂包,影响美观。2、烤箱如果有发酵功能的可以在烤箱里发酵最方便,但是要放至一碗水防止面团干燥。

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