清蒸鲫鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.27 01:46

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主料

• 鲫鱼 ：500

辅料

• 植物油 ：适量
• 猪油 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 红辣椒 ：1个
• 鱼香菜 ：适量
• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鲫鱼去内脏，鳃，鳞甲。
• 第二步
  2. 鱼肚抹少量盐，放姜片。
• 第三步
  3. 鱼表面抹盐，料酒，放姜片，葱段腌制10分钟。
• 第四步
  4. 锅内水开后，上锅蒸8分钟左右。
• 第五步
  5. 表面放姜丝，红椒丝，葱段，鱼香菜碎点缀，淋点酱油。
• 第六步
  6. 另起炒锅，放植物油和猪油加热。
• 第七步
  7. 趁热把油淋在鱼上即可。

烹饪技巧

• 1.可以把酱油改成蒸鱼豉油更香，盐不能放多2.如果鱼较大，有必要打花刀3.个人感觉混合油比较好

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