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可可纹芝士蛋糕
巧克力布朗宁芝士蛋糕（6寸）
巧克力布朗宁芝士蛋糕（6寸）

巧克力布朗宁芝士蛋糕（6寸）

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.12.01 10:09

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先制作布朗宁蛋糕（主料配方）：将黑巧克力和黄油隔水融化。
  • 第二步
    2. 将细砂糖、蛋液、酸奶加入巧克力中，并用打蛋器搅拌，直到顺滑。
  • 第三步
    3. 将面粉筛入巧克力糊中，并且翻扳均匀。
  • 第四步
    4. 将布朗宁面糊倒入模具，抹平，放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，面糊定型后取出模具，关闭烤箱让其冷却到160度。
  • 第五步
    5. 在烤布朗宁时，再制作芝士蛋糕糊（辅料配方），先将软化的奶油奶酪中依次加入细砂糖，蛋液，酸奶，搅拌均匀，并且成无颗粒状。
  • 第六步
    6. 将芝士糊倒入布朗宁蛋糕中（布朗宁不用完全冷却），用力震两下，使内部起泡跑出，放入烤箱，上下火160度，烤30～40分钟，表面成浅金黄色，按上去内部没有流动感即可。
  • 第七步
    7. 最后放入冰箱冷藏4小时以上，方便脱模。

烹饪技巧

  • 此款蛋糕需要两次烘焙，第一次烤巧克力布朗宁蛋糕，上下火180度，15分钟左右，第二次，烤芝士蛋糕，上下火160度，30～40分钟。

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