蒜香茄子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.28 05:41

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主料

• 茄子 ：一个
• 里脊 ：二两

辅料

• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：少许
• 醋 ：少许
• 丁香 ：一个
• 八角 ：半个

具体步骤

• 第一步
  1. 蔬菜大变身！葱葱切段，姜切丝，蒜瓣切丁或片，肉肉切丝（我懒得切直接从超市买肉丝），茄子切丝
• 第二步
  2. 净锅。锅中倒油，下肉丝快速翻炒，肉丝一变色，马上倒酱油，翻炒均匀，放入葱段、姜丝、丁香、八角和少许醋，继续把肉丝炒香。锵锵锵。。。
• 第三步
  3. 肉肉炒好盛出备用，顺便拿掉丁香和八角。洗锅去喽~
• 第四步
  4. 把锅中水分烧干，倒入多一点的油，茄子君爱油嘛！倒入茄丝翻炒，看着锅里比较干时，倒少许清水，为了不糊锅嘛。
• 第五步
  5. 倒入酱油、少许白糖，还有我们刚才炒好的肉肉。酱油可使茄子均匀着色就好了，白糖呢，不能放多了，毕竟不是主角嘛。让它们在锅中一起跳个舞吧
• 第六步
  6. 快出锅时，放进盐和一半的蒜丁，翻炒~
• 第七步
  7. 出锅！装盘后再撒上剩下一半的蒜丁。咚咚咚，完成。

烹饪技巧

• 肉肉炒好后也可以不用出锅，拿掉丁香君和八角君后，直接倒入茄子继续炒。这样比较省事儿

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