红烧茄子

准备时间:6分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.12.02 04:07

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 圆茄子切片打花刀，电饼铛煎到两面焦黄取出备用
• 第二步
  2. 姜末，蒜末备好
• 第三步
  3. 米醋，冰糖，酱油，味精，淀粉，盐，调汁备好
• 第四步
  4. 油锅加热，葱末，小米椒先下锅出了香味立即将调好的汁放入锅中小火加热至糊状
• 第五步
  5. 放入备好的茄子，稍小一点火候慢慢翻炒，冰糖化匀，临出锅放半勺辣酱，三分之二的蒜末，出锅后再撒上剩余的蒜末。

烹饪技巧

• 调汁很重要！味道是否正，全在汁上。一定要用冰糖，做出来光亮漂亮第五步要时间稍长一些，火小一些，让茄子尽量进味

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