家庭版泡椒凤爪

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.11.02 07:06

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主料

• 鸡爪 ：500
• 洋葱 ：1个
• 红椒（没有也可以） ：1个
• 芹菜 ：200
• 青笋（没有也可以） ：2根
• 泡椒 ：1瓶

辅料

• 盐 ：10
• 白醋 ：100ml
• 鸡精 ：5
• 花椒 ：约20颗
• 姜 ：1块
• 料酒 ：20ml

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡爪洗净，去指甲，切成两半。
• 第二步
  2. 水没过鸡爪，加入姜、花椒、料酒（都是去腥的），待水开后再煮13分钟，吃的硬点的10分钟就可以了。煮好后用冷水冲洗干净，冷却待用。
• 第三步
  3. 将泡椒切碎，连同汁一起加入。如果不能吃辣就不用切碎。
• 第四步
  4. 芹菜去叶，切成1寸长，洋葱切丝，不用切太细。
• 第五步
  5. 甜椒切丁，主要为了好看，味道也可以～
• 第六步
  6. 加入辅料，盐、白醋、鸡精，加入清水没过鸡爪。试味，汁水应比口味略咸。
• 第七步
  7. 泡6～20小时鸡爪充分入味后可食用。喜欢吃蔬菜的亲们可以加入青笋泡3小时就可以了。我很喜欢吃～青笋泡入味后要即时捞出，青笋很容易入味，泡久了就过酸过咸了。
• 第八步
  8. 开吃吧～～～

烹饪技巧

• 鸡爪煮的时间要把握好，决定是否爽脆的关键～

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