顺德双皮奶

具体步骤

• 第一步
  1. 先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌
• 第二步
  2. 要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡
• 第三步
  3. 把小碗放微波炉里热两分钟，冷却
• 第四步
  4. 拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌
• 第五步
  5. 蛋清一定要打散打匀，剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里
• 第六步
  6. 冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里
• 第七步
  7. 牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破
• 第八步
  8. 把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来
• 第九步
  9. 然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜
• 第十步
  10. 蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶
• 第十一步
  11. 很美味
• 第十二步
  12. 成品