家庭版香菇焖鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.03.19 05:34

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主料

• 芦花鸡 ：适量
• 香菇 ：5只
• 猴头菇 ：适量
• 胡萝卜 ：半个
• 青椒 ：1个

辅料

• 大葱段 ：少
• 料酒 ：1勺
• 老抽 ：少许
• 生抽 ：少许
• 生姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 提前1小时泡好香菇，猴头菇（一定洗干净，不然有苦味，以水颜色清澈不发黄）；买回刚宰好的芦花鸡，洗净，切成小块备用。
• 第二步
  2. 准备半个胡萝卜和青椒，生姜切好。
• 第三步
  3. 汤锅加入水（约1500ml左右）放入香菇和猴头菇，中小火煮成浓汤，大概半小时左右。
• 第四步
  4. 切好的鸡肉可以用沸水焯一下，也可以不用，看自己习惯啦！然后热锅后倒入鸡肉翻炒，加入适量料酒，陆续加入生抽老抽炒均匀。
• 第五步
  5. 全部加入刚煮好的香菇浓汤，烧开后放入生姜、胡萝卜，改小火加盖焖15—20分钟。
• 第六步
  6. 然后加入葱段，青椒，盐再焖5分钟。
• 第七步
  7. 最后放适量味精，可以出锅了！里面有浓浓的汤汁，很香，可以拌饭。

烹饪技巧

• 喜欢辣口味重的可以过程中添加辣椒和调料。

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