家庭版茄汁大虾

具体步骤

• 第一步
  1. 大虾去虾肠，剪去长须，清洗干净，然后在虾背划上一刀
• 第二步
  2. 加姜，料酒，少于盐，腌制片刻去除腥味
• 第三步
  3. 葱姜切沫备用
• 第四步
  4. 番茄顶端划十字
• 第五步
  5. 加热水去掉番茄的皮
• 第六步
  6. 去了皮的番茄
• 第七步
  7. 去皮番茄切丁备用
• 第八步
  8. 番茄酱加醋，加糖，调成酸甜汁，至于多少，就根据自己口味而订
• 第九步
  9. 锅中放油，油加热到冒烟
• 第十步
  10. 放入大虾，大火炸至20秒
• 第十一步
  11. 要离的远点，火大会贱油的，此过程主要是想让虾的后背裂开，一会儿方便入味
• 第十二步
  12. 捞出，看虾后背都开了。。。
• 第十三步
  13. 留少于油，放入葱蒜爆香
• 第十四步
  14. 加入番茄
• 第十五步
  15. 炒成番茄汁
• 第十六步
  16. 加入调好的酸甜汁
• 第十七步
  17. 加入大虾，烧制入味
• 第十八步
  18. 最后大火收汁
• 第十九步
  19. 摆盘，最后把剩下的酱汁倒出，酱汁拌饭，超好吃的