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茄汁大虾
茄汁大虾

茄汁大虾

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.07.21 04:34

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将买来的鲜虾剪去虾须洗净后,开背取出虾肠后可以加少许料,少许盐稍微腌制一会儿
  • 第二步
    2. 将葱姜蒜准备好
  • 第三步
    3. 炒锅加热,加入比平时炒菜量稍多的食用油
  • 第四步
    4. 加入葱姜蒜末爆香,将鲜虾倒入锅里,半煎半炸至虾变红即可盛出待用
  • 第五步
    5. 利用锅里的底油或者刷干净锅再次加入少许食用油,加入三勺番茄酱,两勺糖或者一勺糖翻炒至番茄酱红红的
  • 第六步
    6. 加入前面处理过的大虾继续翻炒一会儿
  • 第七步
    7. 加入少许清水,焖三四分钟后大火收汁,加鸡精即可.这里水不需要加多了,不用没过虾的
  • 第八步
    8. 摆盘装饰下上桌哦

烹饪技巧

  • 1虾要开背取出虾肠,用刀开背比较难。我试了下用剪刀从虾头和身子连接处开始剪到尾巴处很好用2将虾事先腌制虾比较入味儿3至于番茄酱和白糖的比例问题,依据个人的口味儿喜欢酸的话就少加糖,喜欢甜的就多加点儿糖

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