香菇辣炒鸡腿

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.10.26 03:51

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主料

• 鸡腿 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 干香菇 ：适量
• 土豆 ：适量

辅料

• 蛋清 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 花椒 ：适量
• 大料 ：适量
• 酱油 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿切成块 泡水清水多泡一段时间把血水去干净
• 第二步
  2. 把葱姜蒜切好 想加土豆的话就把土豆切成块
• 第三步
  3. 干香菇泡发好了快速泡发的方法是把干香菇放在密封的盐水罐子里使劲儿的摇晃然后把盐水洗掉这样泡发就会很快泡发好的香菇切成丁但是泡香菇的水要留下
• 第四步
  4. 鸡腿泡好之后加一点盐和料酒 再加入一点蛋清腌一段时间
• 第五步
  5. 锅里热油煸炒鸡腿块 把水分煸出变了颜色然后下入葱姜蒜 料酒 生抽 糖再下入郫县豆瓣酱（如果想加入土豆的话就先煸鸡块捞出 再煸土豆块 煸成金黄色后才重新下入鸡块）
• 第六步
  6. 翻炒均匀之后放入香菇和香菇汁儿 还有蚝油 炖一段时间等汁儿收的差不多了就出锅

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