薄皮鲜肉小馄炖

具体步骤

• 第一步
  1. 选三分瘦七分肥后腿肉 切小块 不要买肉沫 要自己剁 超市里的很难吃
• 第二步
  2. 剁到8分的时候加入碎姜 继续剁到姜跟肉融合到一起为止
• 第三步
  3. 加入盐 鸡精 葱沫 一点豆瓣酱 两勺味极鲜 打入一个鸡蛋 拌匀
• 第四步
  4. 小麦粉加水，一点一点加入 一边加一边用筷子划成雪花面 然后揉成面团，保鲜膜包好醒面
• 第五步
  5. 擀面皮的时候用红薯粉铺面，这样面皮劲道 久煮不烂
• 第六步
  6. 包馄炖 馄炖包法很多种 任选一种 捏实不漏即可
• 第七步
  7. 锅中加油 葱姜爆香 加水煮沸 下馄炖划散 再次煮沸后加一碗冷水
• 第八步
  8. 第二次沸腾后再加一碗冷水 馄炖皮煮到半透明状态后敞开锅盖再煮一会 汤里加两勺盐，即可出锅了
• 第九步
  9. 撒上一把葱花 一勺红油 一点胡椒粉 一点醋 配上一壶自己熬的凉茶 大功告成