红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.05 06:20

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 盐 ：1
• 味精 ：1
• 冰糖 ：100
• 老抽 ：少许
• 生抽 ：1勺
• 干辣椒 ：4个
• 大葱 ：2段
• 姜 ：3片
• 料酒 ：1小碗

具体步骤

• 第一步
  1. 将五花肉入锅，放入葱段，姜片，料酒，用水煮5分钟，捞出晾凉，切小块
• 第二步
  2. 炒锅预热，放入切好的五花肉，煸炒到五花肉的油脂全部冒出，程到碗中。
• 第三步
  3. 炒锅清洗干净，加入色拉油和水个半碗，加入冰糖，开始炒糖色，糖色炒好后加入五花肉，翻炒，使其均匀上色，后加入生抽，老抽翻炒，后加入热水，待水开后，加入其他辅料。
• 第四步
  4. 小火炖制25分钟，都大火收汁，即可出锅。

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