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西湖牛肉羹
西湖牛肉羹

西湖牛肉羹

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.26 03:46

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主料

  • 牛肉末(不用太多,我买了18元,做了两次)

辅料

  • 盐 :1小勺 1/2小勺
  • 胡椒粉适量
  • 香菜末 :适量
  • 味精适量
  • 水淀粉 :适量(不要太浓)
  • 香菇丁 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅内加入适量水,加入盐,烧开。
  • 第二步
    2. 加入牛肉末,一边煮一边用筷子搅拌,防止凝结在一起。
  • 第三步
    3. 加入香菇丁、味精、胡椒粉。
  • 第四步
    4. 加入水淀粉,勾芡。
  • 第五步
    5. 全部煮开,关火。
  • 第六步
    6. 将锅内的混合物慢慢倒入装有蛋白的盆内,注意一边倒一边搅拌,直到全部倒完就ok了。

烹饪技巧

  • 1、最后搅拌时,注意不要太猛,防止鸡蛋白打得过碎。2、牛肉不要选择带筋的,这样不容易剁碎,牛肉剁的越细越好。3、牛肉煮的时间不要过长,容易老。

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