香草曲奇

具体步骤

• 第一步
  1. 备齐原料，鸡蛋打散，黄油要充分软化。
• 第二步
  2. 在充分软化的黄油中加入糖粉，细砂糖，搅拌均匀。
• 第三步
  3. 用打蛋器将黄油打发至体积膨大，颜色稍变浅。
• 第四步
  4. 分2-3次加入蛋液，用打蛋器搅打均匀，每次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
• 第五步
  5. 黄油必须与鸡蛋完全融合，不出现分离现象，打发好的黄油呈现轻盈，蓬松的质地。
• 第六步
  6. 在打发好的黄油糊里加入香草精，搅拌均匀。
• 第七步
  7. 低筋面粉筛入黄油糊中，用橡皮刮刀将面粉和黄油糊搅拌均匀，成为均匀的曲奇面糊。
• 第八步
  8. 将曲奇面糊装入裱花袋，裱花嘴是中号菊花嘴。
• 第九步
  9. 将裱花袋中的曲奇面糊，挤入铺好锡纸的烤盘上。
• 第十步
  10. 烤盘放入预热好190度的烤箱，中层，上下火，10分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。